Eiwittest 3M Clean Trace Surface Protein Test (Allergen)

Eiwittesten

Verpakt per 60 stuks, inclusief 1 flesje bevochtigingsvloeistof

Te gebruiken voor

> Vaststellen en verifiëren kruisbesmetting 
> Controle reiniging 
> Meting naspoelwater

Gebruik in allergenen managementsysteem

Reiniging is een cruciaal onderdeel van een goed allergenenbeheersysteem. Door een effectieve reiniging wordt vervuiling, inclusief micro-organismen en allergenen, verwijderd. Door meteen vast te stellen of de schoonmaak goed is uitgevoerd kan tijd bespaard wordt. En belangrijker nog: latere afkeur van producten voorkomen worden. Bij verkleuring kan direct opnieuw schoon gemaakt worden.
Eiwitmetingen zijn voor de verificatie van reiniging uitermate geschikt. Omdat allergenen de eiwitfractie zijn, is deze gevoelige eiwittest een geschikt instrument.

Let op:
De volgende test is niet geschikt in het kader van allergenenbeheer, vanwege een hogere detectiegrens:
Neogen Surface Protein Plus (PRO100): gevoeligheid 50 µg

Gevoeligheid

Voor oppervlakken worden eiwitten vanaf 3 µg eiwit/ 100 cm² gedetecteerd. Met de test worden álle eiwitten gedetecteerd: alle allergene maar ook alle niet allergene eiwitten zoals eiwitten uit vlees of groenten. Doordat een product meestal uit verschillende soorten eiwitten bestaat, wordt een niet volledige reiniging eerder opgemerkt bij gebruik van deze test. 
Ongeacht het type product en aanwezige allergenen moeten na een reiniging alle eiwitten verwijderd zijn. 

Meetprincipe

Onder alkalische omstandigheden reageren koperionen (Cu2+) met eiwitdelen (peptiden) tot Cu+. Deze ionen vormen een paars complex met het reagens bicinchonzuur. Dit wordt de Biuretreactie genoemd. Hoe meer (totaal) eiwit, des te sterker en sneller de paarskleuring optreedt.  

Bijzonderheden

Desinfectiemiddelen op basis van perazijnzuur/ waterstofperoxide geven een vals-positieve reactie doordat deze stoffen ook een paars complex vormen. Ook achterblijvende residuen van reinigingsmiddelen met amines of amides kunnen een vals positieve reactie veroorzaken.

Benodigheden

Verhittingsblok 55°C (of een stoof)

Eenvoudige werkwijze

Bewaren 2 – 25°C 

Geproduceerd door Neogen®, voormalig 3M