Training risicoberekening kruisbesmetting allergenen (VITAL) klassikaal

Klassikale training
In het Nederlands
Allergenenrisicobeoordeling
Trainingspartner Allergen Bureau sinds 2012
Jarenlange ervaring
Praktische tools ontwikkeld in eigen beheer
Geschikt voor upload in TraceOne en SIM

Bij het beheersen van allergenenrisico’s spelen actiegrenzen en drempelwaarden een belangrijke rol. Wanneer is er wel een risico voor de allergische consument en wanneer niet? En moet er een waarschuwing op het etiket geplaatst worden ('kan bevatten' ook wel 'precautionairy allergen labelling (PAL' genoemd)?

Op basis van wetenschappelijke informatie zijn zogenoemde reference doses vastgesteld. Deze veilige grenzen worden gebruikt bij een kwantitatieve risicobeoordeling van allergenen. Diverse Europese overheden passen reference doses toe bij allergenenrecalls. Ook retailers vragen om een kwantitatieve allergenenberekening van hun huismerkleveranciers voordat kruisbesmetting met allergenen op het etiket vermeld wordt.

Voor wie bedoeld?

De cursus is bestemd voor kwaliteits- of QA-functionarissen van levensmiddelenproducenten, productspecificatiebeheerders, auditoren van certificerende of controlerende instellingen en Regulatory Affairs Managers. 
Kortom iedereen die te maken heeft met voedselveiligheid en etikettering.

Onderwerpen

Tijdens deze cursus wordt aan de hand van cases en praktijkvoorbeelden ingegaan op een juiste toepassing van een kwantitatieve allergenenrisicobeoordeling. 

Er wordt geoefend met rekentools zoals de Allergen Risk Calculator (Excel), ontwikkeld door Allergenen Consultancy. De Allergen Risk Calculator (ARC) kan na afloop van de training een half jaar kosteloos gebruikt worden. Daarna is het mogelijk, tegen een kleine vergoeding, een updateservice af te sluiten. Jaarlijks zal dan automatisch een nieuwe licentie toegestuurd worden, evenals nieuwe versies van deze rekentool. De ARC kan gebruikt worden voor upload in TraceOne (AH) of SIM (Jumbo, SuperUnie). Na afloop van de training  is het mogelijk om zelfstandig een kwantitatieve allergenenrisicobeoordeling uit te voeren.

Tijdens de cursus komen de volgende onderwerpen aan bod:

• Achtergrondinformatie allergenen management (korte herhaling). 
• Wetgeving op gebied van etikettering en drempelwaarden.
• Kwantitatieve allergenenrisicobeoordeling op basis van een handig stappenplan.
• Oefenen met verschillende rekentools.
• Toepassing verschillende reference doses VWS, FAVV, VITAL en FAO/WHO.
• Gebruik van de rekentool Allergen Risk Calculator (Excel) van Allergenen Consultancy.
• Toepassing van analyses binnen kwantitatieve risicobeoordelingen.
• SimplyOK certificering

Zelf meenemen

Een laptop. 
Eigen praktijkvoorbeelden zijn welkom.

Docent

Ir. Marjan van Ravenhorst - erkend VITAL trainer
Ir. Bregje Kroeze-Krebbers - erkend VITAL trainer
Ir. Angèle van den Heuvel - erkend VITAL trainer
Ir. Sandra Boone - erkend VITAL trainer

Praktisch

Tijd: 9:00 – 17:00 uur
Taal: Nederlands.  Deze training is ook beschikbaar in het Engels op andere data of in web-based vorm.
Onze trainingkosten zijn inclusief lesmateriaal, een half jaar kosteloos gebruik van de rekentool, veel naslaginformatie, goed verzorgde lunch, koffie, thee en drankjes, exclusief BTW.

Na ontvangst van de inschrijving sturen wij een bevestiging per mail.

Annuleren

Bij verhindering mag een collega de vrijgekomen plaats innemen. Schriftelijke annulering is mogelijk tot 2 weken voor aanvang van de cursus. Wij berekenen dan € 35 administratiekosten. Bij annulering binnen 14 dagen voor aanvang van de cursus is het volledige bedrag verschuldigd. Wanneer het minimale aantal deelnemers niet is bereikt, is het mogelijk dat de cursus verzet wordt naar een latere datum. Uiteraard bestaat hierbij de mogelijkheid om af te zien van verdere deelname. Bij klassikale trainingen kan ook besloten worden de cursus te verzetten naar locatie Scherpenzeel (hoofdkantoor Allergenen Consultancy).

In-company

Zijn er meerdere personen van één bedrijf, die onze cursus willen volgen? Dat kan!
Ook is het mogelijk om de inhoud af te stemmen op de bedrijfseigen situatie. Neem contact met ons op om de wensen te bespreken.
Een web-based of Engelstalige training behoort ook tot de mogelijkheden. 

Cursusdata en locaties

Inschrijven? Geef hieronder uw keuze aan voor datum en locatie van de cursus.