Nieuwsitem van 29-04-2010
VS: allergeneninfo restaurants verplicht
In verschillende staten in de Verenigde Staten is wetgeving aangenomen of in ontwikkeling die het verstrekken van allergeneninformatie in de horeca verplicht stelt.
Massachusetts, New York, Connecticut en Pennsylvania hebben vergelijkbare maatregelen vastgesteld. De nadruk ligt op training van personeel, door posters in de keuken en cursussen voor leidinggevend personeel. Zij moeten getraind worden over de gevaren van een ernstige voedselallergie.
Ook zijn vermeldingen op de menukaart voorgeschreven. Deze variëren van een verplichte vermelding dat gasten het bedienend personeel moeten aangeven als ze een voedselallergie hebben tot de aanwezigheid van acht allergenen, wanneer in een gerecht aanwezig.
Ook in Zweden is de horeca bezig met de informatieverstrekking voor allergische gasten. Hiervoor is een vrijwillig certificatiesysteem opgezet met de naam ‘Hooray, an allergic guest'.