Nieuwsitem van 07-02-2014
Definitie glutenbevattende granen gewijzigd
Op 30 januari 2014 is de gedelegeerde Verordening (EU) Nr. 78/2014 gepubliceerd. Daarmee wordt de lijst met allergenen gewijzigd. De definitie van glutenbevattende granen is aangepast in: tarwe (zoals spelt en khorasantarwe), rogge, gerst, haver of de hybride soorten daarvan.
Beide gewassen stonden al in de lijst als glutenbevattend graan. Door deze aanpassing is duidelijker geworden dat spelt en khorasantarwe beiden tarwevarianten zijn. Met name bij spelt is hierover vaak verwarring en wordt in de handel speltbrood af en toe ten onrechte als glutenvrij brood aangeprezen.
Bovendien is de oorspronkelijke naam kamut veranderd in khorasantarwe. Het gaat om hetzelfde gewas, maar kamut is de geregisteerde handelsbenaming.